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昆明药辅马铃薯淀粉用法用量用途

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-01-14  浏览次数:9
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马铃薯淀粉
CAS:9005-25-8 
标准:企标 
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含量: 
外观:本品为白色或类白色粉末
包装:25KG/纸板桶 
下延产品: 休闲食品、烘焙食品、烹饪等 
运用: 在食品工业中,马铃薯变性淀粉主要用做增稠剂、粘结剂、乳化剂、充填剂、赋型剂等。在美国,马铃薯淀粉约30%应用在食品上。特别是在汤料中大量使用,它具有较高的初始粘度,能有效地分散各种成分,在随后的高压消毒处理时,终产品的粘度可以达到所要求的程度。
同时,用于焙烤特殊食品;制成颗粒作为布丁;香肠的扎线和填充料;适于口味极温和的清水罐头水果等;添加在糕点面包中,可增加营养成分,还可防止面包变硬,从而延长保质期;添加在方便面中,增强柔软度、改善口感。 
马铃薯粉是由土豆,包括土豆皮,煮熟后,干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂,尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉,但是在一些烘焙食品,它能保持水分。
用途:是口付制剂的常用辅料,主要作为片剂、胶囊剂、颗粒剂的稀释剂、崩解剂、黏合剂等。
与玉米淀粉比较,马铃薯淀粉的糊化温度更低,平均粒径更大,粒径大小范围更广,吸水膨胀性能更好,在所有植物淀粉中,马铃薯淀粉的糊浆黏度峰值是很高的。
 
 
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